Ottorino rosso
Vino da tavola
Zonadi Produzione
Montalcino –Cinigiano
Uve: prevalentemente Sangiovese
Terreno: Medioimpasto con notevole presenza di scheletro.
Altitudine: 250 m slm
Vendemmia:metà Settembre
Vinificazione:
le uve diraspate e pigiate vengono fatte fermentare.
Il contatto tra bucce e mosto si protrae per circa 10
Giorni a temperatura controllata. Svinato viene mantenuto in vasche in locali temperati al fine di favorire la fermentazione malolattica.
Affinamento in bottiglia: 1 mese prima dell’immissionesulmercato.
Note di degustazione: Rosso rubino intenso, con riflessi violacei. Al naso presenta sentori di ciliegia, bacche rosse e mora. Di grande piacevolezza e rotondità al palato, freschezza e sentori di frutta matura.
Abbinamenti: perfetto con antipasti a base di salumi, pizza, primi piatti con sughi di verdure speziate o carne. Ottimo con carni bianche e rosse alla griglia, formaggi di leggera o media stagionatura. Servire a18°C.
